Вихід битих зерен пшениці в процесі лущення

Abstract

Лущення зерна є однією із важливих наукових проблем технології борошномельного та круп’яного виробництва. Раніше були встановлені залежності виходу битих зерен для насіння люпину та гороху, для пшениці такі дослідження відсутні. Метою даної роботи було встановлення впливу крупності зерна пшениці, швидкості обертання робочого органу лущильника та величини завантаження лущильника на вихід битих зерен пшениці.

Grain dehusking is one of the important scientific problems of flour milling and groats production technology. Previously, broken grain yield dependences were established for lupine and pea seeds, but there are no such studies for wheat. The aim of the work was to establish the effect of wheat grain size, the speed of rotation of the husker's working body and the size of the husker's load on the yield of broken wheat grains.