Якість м’ясної сировини на ТОВТ «Глобинський м’ясокомбінат»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКонстантинова, А. М.
dc.contributor.authorКоломієць, Роман Анатолійович
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.date.accessioned2014-06-10T13:23:24Z
dc.date.available2014-06-10T13:23:24Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ роботі був досліджений такий фактор впливу на формування якості м’яса свинини як тривалість перед забійної витримки. Для дослідження було взято по 15 туш свиней із досліджених свинокомплексів. Результати подані на діаграмах залежності функціональних показників від часу витримки на базі та відстані доставки. Аналізуючи отримані дані досліджень робимо висновок, що оптимальний час витримки на базі перед забійного утримання худоби становить 6 годин. In robotі buv doslіdzheny takyj factor vplivu on formuvannya yakostі m'yasa pork yak trivalіst before zabіynoї vitrimki. For doslіdzhennya Bulo taken over 15 pig carcasses іz doslіdzhenih svinokompleksіv. Results podanі on dіagramah zalezhnostі funktsіonalnih pokaznikіv od hour vitrimki on bazі that vіdstanі delivery. Analіzuyuchi otrimanі danі doslіdzhen robimo visnovok scho optimal vitrimki on bazі hour before becoming zabіynogo utrimannya thinness 6 Godin.uk_UA
dc.identifier.citationСтрашинський, І. М. Якість м’ясної сировини на ТОВТ «Глобинський м’ясокомбінат» / І. М. Страшинський, Р. А. Коломієць, А. М. Константинова // Інноваційні аспекти в питаннях технології, безпеки харчової продукції та екології : матеріали студентської наукової конференції факультету харчових технологій та екології, з міждународною участю, присвячена 230-річчю ветеринарної освіти в Україні 22-23 травня 2014 р. – Львів, 2014. - С. 14-18.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14916
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectавтолізuk_UA
dc.subjectякість м’ясаuk_UA
dc.subjectPSE i DFDuk_UA
dc.subjectPSE i DFDuk_UA
dc.subjectсвининаuk_UA
dc.subjectavtolіzuk_UA
dc.subjectyakіst m'yasauk_UA
dc.subjectPSE i DFDuk_UA
dc.subjectporkuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleЯкість м’ясної сировини на ТОВТ «Глобинський м’ясокомбінат»uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Untitled.FR10.pdf
Розмір:
2.22 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій