Качество концентрата квасного сусла, вырабатываемого отечественными предприятиями

Abstract

Готовый концентрат, приготовленный из солода с сокращенным уроком томления (Бердичевский солодовенный завод), по физико-химическим показателям не отличается от концентрата, выпускаемого Ростов-Ярославским заводом и признанного по качеству лучшим в стране.Finished concentrate made from malt with reduced yellowing lesson (Berdichevsky malting plant), the physical and chemical parameters is different from the concentrate produced Rostov-Yaroslavl plant and recognized for the quality the best in the country.