Мониторинг функционально-технологических свойств мясного сырья на ООО «Глобинский мясокомбинат»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКонстантинова, А. М.
dc.contributor.authorКоломиец, Роман Анатольевич
dc.contributor.authorФурсик, Оксана Петровна
dc.contributor.authorСтрашинский, Игорь Мирославович
dc.date.accessioned2014-06-10T13:49:00Z
dc.date.available2014-06-10T13:49:00Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractАнализируя полученные данные исследований делаем вывод, что оптимальное время выдержки на базе перед убойного содержания скота составляет 6:00. In robotі buv doslіdzheny takyj factor vplivu on formuvannya yakostі m'yasa pork yak trivalіst before zabіynoї vitrimki. For doslіdzhennya Bulo taken over 15 pig carcasses іz doslіdzhenih svinokompleksіv. Analіzuyuchi otrimanі danі doslіdzhen robimo visnovok scho optimal vitrimki on bazі hour before becoming zabіynogo utrimannya thinness 6 Godin.uk_UA
dc.identifier.citationМониторинг функционально-технологических свойств мясного сырья на ООО «Глобинский мясокомбинат» / А. М. Константинова, Р. А. Коломієць, О. П. Фурсік, І. М. Страшинський // Техника и технология пищевых производства : ІХ Международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2014 г. – Могилев, 2014. – Ч. 1. – С. 193uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14930
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectавтолизuk_UA
dc.subjectкачество мясаuk_UA
dc.subjectPSE и DFDuk_UA
dc.subjectсвининаuk_UA
dc.subjectavtolіzuk_UA
dc.subjectyakіst m'yasauk_UA
dc.subjectPSE i DFDuk_UA
dc.subjectporkuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleМониторинг функционально-технологических свойств мясного сырья на ООО «Глобинский мясокомбинат»uk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tezisi docladov tom1.pdf
Розмір:
13.72 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей