Мониторинг функционально-технологических свойств мясного сырья на ООО «Глобинский мясокомбинат»
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Анализируя полученные данные исследований делаем вывод, что оптимальное время выдержки на базе перед убойного содержания скота составляет 6:00.
In robotі buv doslіdzheny takyj factor vplivu on formuvannya yakostі m'yasa pork yak trivalіst before zabіynoї vitrimki. For doslіdzhennya Bulo taken over 15 pig carcasses іz doslіdzhenih svinokompleksіv. Analіzuyuchi otrimanі danі doslіdzhen robimo visnovok scho optimal vitrimki on bazі hour before becoming zabіynogo utrimannya thinness 6 Godin.
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Мониторинг функционально-технологических свойств мясного сырья на ООО «Глобинский мясокомбинат» / А. М. Константинова, Р. А. Коломієць, О. П. Фурсік, І. М. Страшинський // Техника и технология пищевых производства : ІХ Международная научная конференция студентов и аспирантов, 24-25 апреля 2014 г. – Могилев, 2014. – Ч. 1. – С. 193