Pumpkin cellulose is a prospective additive for providing bread with healthy properties
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Pumpkin cellulose is a promising raw material for inclusion in the recipe of bakery products based on wheat flour due to the high content of dietary fibers and the possibility of providing the body with a significant amount of this nutrient. In addition, such products are able to normalize the course of physiological processes in the body in modern adverse environmental conditions, neuroemotional and physical overloads.
Опис
Бібліографічний опис
Shevchenko, A. Pumpkin cellulose is a prospective additive for providing bread with healthy properties / A. Shevchenko // Здорове харчування від дитинства до довголіття: стан та перспективи : IІ Міжнародна науково-практична мультидисциплінарна конференція. – Київ : НУХТ, 2022. – С. 30-31