Вплив яблучного порошку на властивості пшеничного тіста

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮщенко, Ганна Петрівна
dc.contributor.authorУдворгелі, Лариса Іванівна
dc.date.accessioned2014-07-11T11:23:39Z
dc.date.available2014-07-11T11:23:39Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЗміни властивостей тіста в присутності яблучного порошку в поєднанні з інтенсифікацією спиртового бродіння створюють підставу для застосування прискорених способів приготування тіста за його використання. Changes in the properties of the test in the presence of apple powder, combined with the intensification of alcoholic fermentation creates the basis for the use of accelerated methods of preparation of the test for its use.uk_UA
dc.identifier.citationЮщенко, Г. Вплив яблучного порошку на властивості пшеничного тіста / Ганна Ющенко, Лариса Удворгелі // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 183-184.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16067
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectяблучний порошокuk_UA
dc.subjectпшеничне тістоuk_UA
dc.subjectwheat doughuk_UA
dc.subjectbakeryuk_UA
dc.subjectapple powderuk_UA
dc.titleВплив яблучного порошку на властивості пшеничного тістаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
104.pdf
Розмір:
1.21 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій