Вплив на сенсорні властивості кавових напоїв при внесенні солодових екстрактів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorІванов, Євгеній Ігорович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2022-05-05T06:39:27Z
dc.date.available2022-05-05T06:39:27Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractВ роботі розглянуто використання солодових екстрактів зі смажених видів солоду наближених за сенсорними властивостями для заміни кави. Солодові екстракти зі злакових культур досі залишаються об’єктом дослідження, як частковий або повноцінний замінник кави. В свою чергу, кавовий ринок потребує нових напоїв не тільки як заміну натуральній каві, а і як окремий вид продукції. The paper considers the use of malt extracts from roasted malts approximate in sensory properties to replace coffee. Malt extracts from cereals are still being studied as a partial or complete substitute for coffee. In turn, the coffee market needs new drinks not only as a replacement for natural coffee, but also as a separate product.uk_UA
dc.identifier.citationІванов, Є. І. Вплив на сенсорні властивості кавових напоїв при внесенні солодових екстрактів / Є. І. Іванов, В. В. Шутю к// Innovations and prospects of world science : 9th International scientific and practical conference, April 28-30, 2022. – Perfect Publishing, Vancouver, Canada. 2022. – P. 14–16uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37365
dc.subjectкаваuk_UA
dc.subjectнапоїuk_UA
dc.subjectсолодuk_UA
dc.subjectкофеїнuk_UA
dc.subjectсолодові екстрактиuk_UA
dc.subjectcoffeeuk_UA
dc.subjectbeveragesuk_UA
dc.subjectmaltuk_UA
dc.subjectcaffeineuk_UA
dc.subjectmalt extractsuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleВплив на сенсорні властивості кавових напоїв при внесенні солодових екстрактівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
22 Ivanov INNOVATIONS-AND-PROSPECTS-OF-WORLD-SCIENCE.pdf
Розмір:
320.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей