Обґрунтування та розроблення способу виробництва пшенично-кукурудзяної булочки оздоровчого призначення, збагаченої порошками шпинату та цукрового буряка

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМакідонова, Наталя Олександрівна
dc.contributor.authorБашта (Шеремет), Алла Олексіївна
dc.date.accessioned2019-04-22T07:47:14Z
dc.date.available2019-04-22T07:47:14Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВ роботі теоретично обґрунтовано та експериментально підтверджено запропонований спосіб отримання збагачувачів у вигляді порошків. Комплексно досліджено їхній біохімічний склад, запропоновано використання збагачувачів в хлібобулочному виробництві. The proposed method of obtaining enrichers in the form of powders is theoretically substantiated and experimentally confirmed. Their biochemical composition has been thoroughly studied, and the use of enrichers in the bakery industry has been proposed.uk_UA
dc.identifier.citationМакідонова Н. Обґрунтування та розроблення способу виробництва пшенично-кукурудзяної булочки оздоровчого призначення, збагаченої порошками шпинату та цукрового буряка /Н. Макідонова, А. Башта // Матеріали Міжнародної науково-практичної конференції «Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека», 14-15 листопада 2018 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2018 р.– С. 34-35.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29025
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectоздоровчі продуктиuk_UA
dc.subjectшпинатuk_UA
dc.subjectцукровий бурякuk_UA
dc.subjectовочеві порошкиuk_UA
dc.subjectкукурудзяне борошноuk_UA
dc.subjecthealthy productsuk_UA
dc.subjectspinachuk_UA
dc.subjectsugar beetuk_UA
dc.subjectvegetable powdersuk_UA
dc.subjectmaize flouruk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleОбґрунтування та розроблення способу виробництва пшенично-кукурудзяної булочки оздоровчого призначення, збагаченої порошками шпинату та цукрового бурякаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
тези 2.doc
Розмір:
35 KB
Формат:
Microsoft Word
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій