Використання шроту зародків пшениці у виробництві борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРадзіховська, Алла
dc.contributor.authorУсатюк, Світлана Іванівна
dc.date.accessioned2014-07-09T14:00:56Z
dc.date.available2014-07-09T14:00:56Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractЗавдяки додаванню шроту із зародків пшениці у цукровому печиві збільшується вміст мінеральних речовин, харчових волокон, білків, зменшується вміст вуглеводів. Енергетична цінність продукту зменшується, що є дуже актуальним, оскільки населення буде споживати менше калорійний продукт. Також завдяки введенню шроту розширюється асортимент борошняних кондитерських виробів. With the addition of wheat germ oil meal in sugar cookies increased mineral content, dietary fiber, protein, reduced carbohydrate content. The energy value of the product is reduced, which is very important because people will consume less calorie product. Also, thanks to the introduction of oilcake expanding range of pastry products.uk_UA
dc.identifier.citationРадзіховська, А. Використання шроту зародків пшениці у виробництві борошняних кондитерських виробів / Алла Радзіховська, Світлана Усатюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 75-77.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16014
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectцукрове печивоuk_UA
dc.subjectшрот із зародків пшениціuk_UA
dc.subjectwheat germ mealuk_UA
dc.subjectpastryuk_UA
dc.subjectsugar cookiesuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleВикористання шроту зародків пшениці у виробництві борошняних кондитерських виробівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
42.pdf
Розмір:
1.25 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій