Експрес-метод визначення консистенції харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКоваль, Ольга Андріївна
dc.contributor.authorГуць, Віктор Степанович
dc.date.accessioned2016-09-29T13:51:58Z
dc.date.available2016-09-29T13:51:58Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДля визначення структурно-механічних властивостей м’яса внесено зміни в програмне забезпечення (ULTRA UD2-70). Прилад дозволяє отримувати відповідні значення аналога коефіцієнта пористості, а також візуальну картину стану структури продукту, яка слугує показником його консистенції.uk_UA
dc.identifier.citationКоваль, О. А. Експрес-метод визначення консистенції харчових продуктів / О. А. Коваль, В. С. Гуць // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К. : НУХТ, 2013. – С. 110-112.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24280
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра екології та екоменеджментуuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectвизначення консистенціїuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjectекспрес-методuk_UA
dc.subjectопределения консистенции  uk_UA
dc.subjectпищевые продуктыuk_UA
dc.subjectэкспресс-методuk_UA
dc.subjectdetermining consistencyuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectrapid methoduk_UA
dc.titleЕкспрес-метод визначення консистенції харчових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
30.pdf
Розмір:
634.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій