Спосіб отримання кисломолочного напою (Патент на корисну модель № 94566)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2014

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Спосіб отримання кисломолочного напою включає підготовку знежиреного молока, заквашування кефірною закваскою та сквашування, охолодження, фасування і визрівання готового продукту. В процесі складання суміші вносять молочну сироватку кількістю 34-36 % та додають молочний білок "Ргоmilk 702 В" - 0,48-0,52 % від маси суміші. A process for preparing milk drinks include skim milk,kefir sourdough fermentation and fermentation, cooling, ripening and packaging finished product. In the process of drafting a mixture of whey contribute 34-36% and the number of add milk protein "Rromilk 702 B" - 0,48-0,52% by weight of the mixture.

Опис

Ключові слова

кисломолочний напій, milk drink, кафедра технології молока і молочних продуктів

Бібліографічний опис

Патент 94566 UA, МПК А23С 09/13 (2006.01). Спосіб отримання кисломолочного напою / Грек О. В., Осьмак Т. Г., Михайлюк І. Ю. – u 2014 03365; заявл. 02.04.2014; опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22.

Зібрання