Вимоги до оформлення страв в закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОмельченко, Марія Сергіївна
dc.contributor.authorСтукальська (Іванова), Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2023-10-30T10:23:08Z
dc.date.available2023-10-30T10:23:08Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractДекорування страв в закладах ресторанного господарства є важливим, оскільки обробка страв привертає увагу, змушує людину думати про їжу, збуджує апетит, викликає рефлекторне виділення слини і шлункового соку, сприяє кращому перетравленню і засвоєнню їжі. Decoration of dishes in restaurants is important, because the processing of dishes attracts attention, makes a person think about food, stimulates appetite, causes reflex secretion of saliva and gastric juice, promotes better digestion and assimilation of food.uk_UA
dc.identifier.citationОмельченко, М. С. Вимоги до оформлення страв в закладах ресторанного господарства / М. С. Омельченко, Н. М. Стукальська // Інноваційні напрями розвитку вітчизняного туристичного та готельно-ресторанного бізнесу : матеріали ІІ міжвузівської науково-практичної конференції, 15 грудня 2020 р. – Вінниця : Вінницька міська друкарня, 2020. – С. 119-121uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41269
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectмистецтво кулінаріїuk_UA
dc.subjectоформлення стравuk_UA
dc.subjectдизайнuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectart of cookinguk_UA
dc.subjectfood preparationuk_UA
dc.subjectdesignuk_UA
dc.subjectrestaurant establishmentsuk_UA
dc.titleВимоги до оформлення страв в закладах ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.pdf
Розмір:
552.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей