Визначення оптимальних режимів процесу уварювання кондитерських мас з метою удосконалення конструкції ротаційного теплообмінника
| dc.contributor.author | Вересоцький, Юрій Іванович | |
| dc.contributor.author | Бабко, Евгений Николаевич | |
| dc.contributor.author | Зуляк, Олександр Степанович | |
| dc.date.accessioned | 2012-11-16T08:58:24Z | |
| dc.date.available | 2012-11-16T08:58:24Z | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | Визначено вплив геометричних форм робочих органів на рух маси в робочій камері під час процесу уварювання кондитерської маси в ротаційному теплообміннику. The effect of the geometrical shape of knives-scrapers for confectionery mass movement in the chamber during the process of boiling in a rotary heat exchanger. | uk_UK |
| dc.identifier.citation | Вересоцький, Ю. І. Визначення оптимальних режимів процесу уварювання кондитерських мас з метою удосконалення конструкції ротаційного теплообмінника / Ю. І. Вересоцький, Є. М. Бабко, О. С. Зуляк // Удосконалення процесів і обладнання — запорука інноваційного розвитку харчової промисловості : Міжнар. наук.- практ. конф., тези доп. - 10-11 квітня 2012 р. – С. 23-24. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3712 | |
| dc.language.iso | uk_UK | uk_UK |
| dc.subject | кондитерська маса | uk_UK |
| dc.subject | ротаційний теплообмінник | uk_UK |
| dc.subject | ніж-скребок | uk_UK |
| dc.subject | confectionery mass | |
| dc.subject | rotary heat exchanger | |
| dc.subject | knife-scraper | |
| dc.subject | кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування | |
| dc.title | Визначення оптимальних режимів процесу уварювання кондитерських мас з метою удосконалення конструкції ротаційного теплообмінника | uk_UK |
| dc.type | Article | uk_UK |