Дослідження показників якості рослинних екстрактів для збагачення безалкогольних напоїв біологічно активними речовинами

dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.contributor.authorЖукова, Наталія Вікторівна
dc.contributor.authorТищенко (Усатюк), Олена Михайлівна
dc.date.accessioned2015-10-15T07:38:28Z
dc.date.available2015-10-15T07:38:28Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractЦінність рослинної сировини визначається комплексом біологічно активних речовин, зокрема їхнім якісним і кількісним складом, синергізмом та антагонізмом дії, а також високим ступенем засвоєння людським організмом. Використання екстрактів, як джерела біологічно активних речовин рослинної сировини, для збагачення свіжовичавлених соків в умовах закладів ресторанного господарства є перспективним напрямом наукових досліджень. The value of the plant material determined by a complex of biologically active substances, including their qualitative and quantitative composition, synergy and antagonism action and a high degree of assimilation by the body. Using extracts as a source of biologically active substances plant material for enrichment freshly squeezed juice in terms of institutions restaurant industry is a promising area of research.uk_UA
dc.identifier.citationАрпуль, О. В. Дослідження показників якості рослинних екстрактів для збагачення безалкогольних напоїв біологічно активними речовинами / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, Н. В. Жукова // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : міжнародна науково-практична конференція, 25-27 березня 2015 р. – К.: НУХТ, 2015. – С. 79-80.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21710
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectлікарські рослиниuk_UA
dc.subjectmedicinal plantsuk_UA
dc.subjectрослинні екстрактиuk_UA
dc.subjectherbal extractsuk_UA
dc.subjectбезалкогольні напоїuk_UA
dc.subjectsoft drinksuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДослідження показників якості рослинних екстрактів для збагачення безалкогольних напоїв біологічно активними речовинамиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Вантажиться...
Ескіз
Назва:
fortified_drinks.pdf
Розмір:
548.63 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: