Дослідження показників якості рослинних екстрактів для збагачення безалкогольних напоїв біологічно активними речовинами
dc.contributor.author | Арпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна | |
dc.contributor.author | Жукова, Наталія Вікторівна | |
dc.contributor.author | Тищенко (Усатюк), Олена Михайлівна | |
dc.date.accessioned | 2015-10-15T07:38:28Z | |
dc.date.available | 2015-10-15T07:38:28Z | |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.description.abstract | Цінність рослинної сировини визначається комплексом біологічно активних речовин, зокрема їхнім якісним і кількісним складом, синергізмом та антагонізмом дії, а також високим ступенем засвоєння людським організмом. Використання екстрактів, як джерела біологічно активних речовин рослинної сировини, для збагачення свіжовичавлених соків в умовах закладів ресторанного господарства є перспективним напрямом наукових досліджень. The value of the plant material determined by a complex of biologically active substances, including their qualitative and quantitative composition, synergy and antagonism action and a high degree of assimilation by the body. Using extracts as a source of biologically active substances plant material for enrichment freshly squeezed juice in terms of institutions restaurant industry is a promising area of research. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Арпуль, О. В. Дослідження показників якості рослинних екстрактів для збагачення безалкогольних напоїв біологічно активними речовинами / О. В. Арпуль, О. М. Усатюк, Н. В. Жукова // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : міжнародна науково-практична конференція, 25-27 березня 2015 р. – К.: НУХТ, 2015. – С. 79-80. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21710 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | лікарські рослини | uk_UA |
dc.subject | medicinal plants | uk_UA |
dc.subject | рослинні екстракти | uk_UA |
dc.subject | herbal extracts | uk_UA |
dc.subject | безалкогольні напої | uk_UA |
dc.subject | soft drinks | uk_UA |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | uk_UA |
dc.title | Дослідження показників якості рослинних екстрактів для збагачення безалкогольних напоїв біологічно активними речовинами | uk_UA |
dc.type | Thesis | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- fortified_drinks.pdf
- Розмір:
- 548.63 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: