Использование лактосбраживающих дрожжей в производстве сывороточно-солодововых напитков

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorКрасуля, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2013-04-05T07:12:45Z
dc.date.available2013-04-05T07:12:45Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractЭкспериментально исследованы основные показатели брожения сывороточно-солодового сусла с использованием различных штаммов лактосбраживаемых дрожжей. Experimentally the main parameters of fermentation of whey-malt wort with the use of different strains of lactose-fermentation yeast was investigated.uk_UK
dc.identifier.citationГрек, О. В. Застосування лактозброджуючих дріжджів в технології ферментованих сироваткових напоїв підвищеної в'язкості / О. В. Грек, О. О. Красуля // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы ХI Международной научно-практической конференции, г. Минск, 3–4 октября 2012 г. – Минск, 2012. – С. 74–76.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7323
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмолочная сывороткаuk_UK
dc.subjectwheyuk_UK
dc.subjectсывороточно-солодовое суслоuk_UK
dc.subjectwhey-malt wortuk_UK
dc.subjectлактосбраживаемые дрожжиuk_UK
dc.subjectlactose-fermentation yeastuk_UK
dc.subjectспиртовое брожениеuk_UK
dc.subjectspirituous fermentationuk_UK
dc.subjectферментацияuk_UK
dc.subjectfermentationuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleИспользование лактосбраживающих дрожжей в производстве сывороточно-солодововых напитковuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tmp7.pdf
Розмір:
1.79 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій