Использование лактосбраживающих дрожжей в производстве сывороточно-солодововых напитков

Вантажиться...
Ескіз

Дата

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Назва журналу

Номер ISSN

Назва тому

Видавець

Анотація

Экспериментально исследованы основные показатели брожения сывороточно-солодового сусла с использованием различных штаммов лактосбраживаемых дрожжей. Experimentally the main parameters of fermentation of whey-malt wort with the use of different strains of lactose-fermentation yeast was investigated.

Опис

Бібліографічний опис

Грек, О. В. Застосування лактозброджуючих дріжджів в технології ферментованих сироваткових напоїв підвищеної в'язкості / О. В. Грек, О. О. Красуля // Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы ХI Международной научно-практической конференции, г. Минск, 3–4 октября 2012 г. – Минск, 2012. – С. 74–76.

Підтвердження

Рецензія

Додано до

Згадується в