Дослідження емульгуючих властивостей та кріостабілізуючої дії гелів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorФурсік, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorГречко (Крепак), Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.date.accessioned2023-02-07T11:04:03Z
dc.date.available2023-02-07T11:04:03Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractВикористання в технології заморожених м’ясних продуктів речовин чи композицій кріостабілізуючої дії знаходиться в стадії розвитку, тому дослідження їх впливу на властивості м’ясних систем має науково-практичну цінність.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження емульгуючих властивостей та кріостабілізуючої дії гелів / І. Страшинський, О. Фурсік, В. Гречко, А. Маринін // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 218uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39015
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectгелі з шроту насіння чіаuk_UA
dc.subjectпосічені м’ясні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectгідратація шроту чіаuk_UA
dc.titleДослідження емульгуючих властивостей та кріостабілізуючої дії гелівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
218.pdf
Розмір:
641.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій