Технологічні аспекти розробки рослинних аналогів м’ясних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФурсік, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.date.accessioned2023-02-07T11:03:37Z
dc.date.available2023-02-07T11:03:37Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractРинок продуктів на рослинній основі є одним із секторів світової харчової промисловості, який характеризується найбільш динамічним розвитком. Згідно прогнозів світовий ринок білків рослинного походження до 2024 року перевищить 35 мільярдів доларів. В зв’язку з цим світова харчова промисловість в даний час переживає зміни, оскільки компанії прагнуть до створення нового покоління рослинних продуктів, зокрема, продуктів масового вживання.uk_UA
dc.identifier.citationФурсік, О. Технологічні аспекти розробки рослинних аналогів м’ясних продуктів / О. Фурсік, І. Страшинський // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 1. – С. 213uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39014
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectрослинні аналоги м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectбілки рослинного походженняuk_UA
dc.titleТехнологічні аспекти розробки рослинних аналогів м’ясних продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
213.pdf
Розмір:
122.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій