Особливості формування структури тіста з додаванням плодових порошків для бісквітного напівфабрикату

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМедвідь, Ірина Миколаївна
dc.contributor.authorМирошник, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorШидловська, Олена Броніславівна
dc.date.accessioned2015-12-10T08:40:27Z
dc.date.available2015-12-10T08:40:27Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractУ роботі досліджено вплив плодових порошків на структурно-механічні властивості бісквітного тіста In this paper, the influence of fruit powders on the structural and mechanical properties of biscuit doughuk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21935
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.publisherМедвідь, І. М. Особливості формування структури тіста з додаванням плодових порошків для бісквітного напівфабрикату / І. М. Медвідь, Ю. А. Мирошник, О. Б. Шидловська // Практика і перспективи розвитку еногастрономічного туризму: світовий досвід для України : Міжнародна науково-практична конференція, 24 вересня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 177-179.uk_UA
dc.subjectплодові порошкиuk_UA
dc.subjectfruit powdersuk_UA
dc.subjectбісквітний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectfinished biscuituk_UA
dc.subjectбісквітне тістоuk_UA
dc.subjectbiscuit doughuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleОсобливості формування структури тіста з додаванням плодових порошків для бісквітного напівфабрикатуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
TEZI_MEDVID.pdf
Розмір:
265.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей