Application potential of milk whey processed with electrical spark discharges

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorKochubei-Lytvynenko, Oksana
dc.contributor.authorChernyushok, Olga
dc.date.accessioned2013-09-02T10:04:08Z
dc.date.available2013-09-02T10:04:08Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractArticle contains microbiological research results of curd whey processed by electric spark discharges with voltage of 30…55kV and impulse quantity ranging from 5 to 25 with a step of 5. It is determined that the most effective (rational) term for curd whey electric hydraulic processing which provides the best bactericidal effect is the voltage of 45 kV and 25 quantity discharge. Whey processing with the voltage below 35 kV or higher than 50 kV is not efficient. Electric spark processing has inactivating impact on all kinds of microorganism subject for research, including mold and yeast.uk_UK
dc.identifier.citationChernyushok, O. Perspectives of whey treated with spark discharges / O. Chernyushok, A. Kochubej-Litvinenko // Second North-and East-European Congress of Food Science, 26-29 May 2013 - By: NUFT, 2013. - P. 232uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9442
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UK
dc.subjectmilk wheyuk_UK
dc.subjectелектроіскрові розрядиuk_UK
dc.subjectelectric spark dischargeuk_UK
dc.subjectмікробіологічні показникиuk_UK
dc.subjectmicrobiological characteristicuk_UK
dc.subjectінактиваціяuk_UK
dc.subjectинактивацияuk_UK
dc.subjectinactivationuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleApplication potential of milk whey processed with electrical spark dischargesuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
NEEFood- Olga Chernyushok.pdf
Розмір:
1.47 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій