Подовження термінів придатності до споживання кисломолочних напоїв

Abstract

Наведені технологічні заходи подовження термінів придатності до споживання кисломолочних напоїв. Розглянуті технологічні режими, сировина, рецептурні інгредієнти та способи пакування, які впливають на якісні показники протягом гарантованого терміну зберігання.These technological measures elongation expiry dairy drinks. Considered technological regimes, raw, recipe ingredients and packaging methods that affect the quality indicators within the guaranteed period of storage.