Вплив цукрозамінників на утворення пінної структури у збивних десертах

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендас, Яна Юріївна
dc.contributor.authorПольовик, Володимир Вікторович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.date.accessioned2016-09-21T07:41:01Z
dc.date.available2016-09-21T07:41:01Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractНа сьогоднішній день існує безліч методів, що допомагають аналізувати властивості різних пінних структур, проте кожен із них описує певну властивість піни, іноді зовсім не торкаючись супровідних характеристик. Today, there are many methods to help analyze the properties of various foam structures, but each of them describes a property of foam, sometimes not touching accompanying characteristics.uk_UA
dc.identifier.citationБендас, Я. Ю. Вплив цукрозамінників на утворення пінної структури у збивних десертах / Я. Ю. Бендас, В. В. Польовик, І. Л. Корецька // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 12-13 травня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – С. 99-101.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24084
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectцукрозамінникиuk_UA
dc.subjectпінна структураuk_UA
dc.subjectзмінні десертиuk_UA
dc.subjectsugar substitutesuk_UA
dc.subjectfoam structureuk_UA
dc.subjectvariables dessertsuk_UA
dc.titleВплив цукрозамінників на утворення пінної структури у збивних десертахuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
35.pdf
Розмір:
266.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій