Застосування цукрогліцеридів Е474 у харчовій промисловості
Дата
2020
Автори
Коробка, Юлія Володимирівна
Подобій, Олена Валеріївна
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, цукрогліцериди, емульгатор, стабілізатор, sucrose glycerides, emulsifier, stabilizer
Бібліографічний опис
Коробка, Ю. Застосування цукрогліцеридів Е474 у харчовій промисловості / Ю. Коробка, О. Подобій // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 2. – С. 273