Особливості технологічного процесу виготовлення безбілкового хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.contributor.authorГрищенко, Анна Миколаївна
dc.date.accessioned2012-03-09T04:23:49Z
dc.date.available2012-03-09T04:23:49Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractДосліджено особливості виготовлення безбілкового хліба з крохмалю.uk_UK
dc.description.abstractFeatures of manufacture exalbuminous bread from starch are investigated.en
dc.identifier.citationДробот В. І. Особливості технологічного процесу виготовлення безбілкового хліба / В. І. Дробот, А. М. Грищенко, Л. А. Михонік // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2010. – № 6 (67). – С. 20–22.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/406
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectфенілкетонуріяuk_UK
dc.subjectphenylketonuriauk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкрохмаль
dc.subjectкамедь гуару
dc.subjectкамедь ксантану
dc.subjectstarch
dc.subjectguar gum
dc.subjectxanthane gum
dc.titleОсобливості технологічного процесу виготовлення безбілкового хлібаuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
gamotpvbh.pdf
Розмір:
222.22 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті