Перспективи використання фруктових порошків в технології збивних солодких страв
dc.contributor.author | Іваненко, Ольга | |
dc.contributor.author | Нєміріч, Олександра Володимирівна | |
dc.contributor.author | Іщенко, Тетяна Іванівна | |
dc.date.accessioned | 2014-07-09T13:59:56Z | |
dc.date.available | 2014-07-09T13:59:56Z | |
dc.date.issued | 2014 | |
dc.description.abstract | Досліджувані фруктові порошки доцільно використовувати в приготуванні збивних солодких страв для збагачення їх хімічного складу, розширення асортименту оригінальної кулінарної продукції, яка виготовляється в закладах ресторанного господарства. Investigated fruit powders should be used in the preparation of desserts churned to enrich their chemical composition, diversification original culinary products manufactured in facilities restaurants. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Іваненко, О. Перспективи використання фруктових порошків в технології збивних солодких страв / Ольга Іваненко, Олександра Нєміріч, Тетяна Іщенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К.: НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 62-63. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16007 | |
dc.language.iso | uk_UK | uk_UA |
dc.subject | кулінарна продукція | uk_UA |
dc.subject | фруктові порошки | uk_UA |
dc.subject | збивні солодкі страви | uk_UA |
dc.subject | churned sweet dishes | uk_UA |
dc.subject | culinary products | uk_UA |
dc.subject | fruit powders | uk_UA |
dc.subject | кафедра експертизи харчових продуктів | |
dc.subject | кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції | |
dc.subject | кафедра готельно-ресторанної справи | |
dc.title | Перспективи використання фруктових порошків в технології збивних солодких страв | uk_UA |
dc.type | Other | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: