Перспективы использования перегретого пара в пищевой промышленности

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШутюк, Виталий Владимирович
dc.contributor.authorВасиленко, Сергей Михайлович
dc.contributor.authorБессараб, Александр Семенович
dc.date.accessioned2012-12-20T12:15:52Z
dc.date.available2012-12-20T12:15:52Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВ работе представлены основные результаты исследований использования перегретого пара для сушки разных видов пищевых продуктов. Показано значительное увеличение интенсивности и эффективности процесса сушки сравнительно с традиционными методами, а также качественные изменениями продукции.ru_RU
dc.description.abstractThe basic results of researches of the use of the overheated steam are in-process presented for drying of different types of food foods. The considerable increase of intensity and efficiency of process of drying is shown comparatively with traditional methods, and also quality the changes of products.en_EN
dc.identifier.citationШутюк, В. В. Перспективы использования перегретого пара в пищевой промышленности / В. В. Шутюк, С. М. Василенко, А. С. Бессараб // Food science, engineering and technologies : Наукової конференції, 19-20 октября 2012. - Т. LIX. - С. 994-996.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4719
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсушка
dc.subjectперегретый пар
dc.subjectжом сахарной свеклы
dc.subjectазиатская лапша
dc.subjectdrying
dc.subjectoverheated steam
dc.subjectbagasse of sugar beet
dc.subjectasian noodle
dc.subjectrice
dc.subjectmalt
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleПерспективы использования перегретого пара в пищевой промышленностиuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Shutyuk.pdf
Розмір:
507.5 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій