Ефективність виробництва можна оцінити за електро- та теплофізичними характеристиками згущених молочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРомоданова, Валентина Олександрівна
dc.contributor.authorСмірнов, Вадим Семенович
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валер'янівна
dc.contributor.authorМазуренко, Олександр Григорович
dc.date.accessioned2013-04-11T13:51:45Z
dc.date.available2013-04-11T13:51:45Z
dc.date.issued1999
dc.description.abstractВстановлено прямолінійний характер залежності електропровідності від температури, концентрації жиру, СЗМЗ та цукрози. У перших трьох випадках електрична характеристика зростає, в останньому — знижується, що пов'язано з гальмуючою здатністю електронейтральних часток цукру в переміщенні електричних зарядів. На підставі комплексу експериментальних досліджень і математичної обробки даних розроблено один з можливих підходів до тестування складу згущеного молока з цукром, що полягає у вимірюванні електропровідності за двома температурами з подальшим визначенням вмісту шуканого компонента. Обґрунтована потреба у новітніх даних щодо електропровідності та теплофізичних характеристик молока і згущених молочних консервів, їх зміни під час виробництва, для підвищення точності технологічних розрахунків та визначення енергоємності виробництва.uk_UK
dc.identifier.citationЕфективність виробництва можна оцінити за електро- та теплофізичними характеристиками згущених молочних продуктів / В. О. Ромоданова, В. С. Смирнов, О. В. Кочубей, О. Г. Мазуренко // Харчова і переробна промисловість. – 1999. - № 11-12. – С. 15.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7445
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectелектропровідністьuk_UK
dc.subjectтеплофізичні характеристики температураuk_UK
dc.subjectжирuk_UK
dc.subjectСЗМЗuk_UK
dc.subjectцукрозаuk_UK
dc.subjectзгущене молоко з цукромuk_UK
dc.subjectэлектропроводностьuk_UK
dc.subjectтеплофизические характеристики температураuk_UK
dc.subjectжирuk_UK
dc.subjectСОМОuk_UK
dc.subjectсахарозаuk_UK
dc.subjectсгущенное молоко с сахаромuk_UK
dc.subjectelectrical conductivityuk_UK
dc.subjectthermal characteristics temperatureuk_UK
dc.subjectfatuk_UK
dc.subjectsucroseuk_UK
dc.subjectsweetened condensed milkuk_UK
dc.subjectкафедра електропостачання і енергоменеджменту
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleЕфективність виробництва можна оцінити за електро- та теплофізичними характеристиками згущених молочних продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
24.pdf
Розмір:
100.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті