Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок (Деклараційний патент на корисну модель № 38187)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮрчак, Віра Гаврилівна
dc.contributor.authorРак, Валентина Петрівна
dc.contributor.authorІрха, Юлія Олександрівна
dc.contributor.authorГанжа, Марина Іванівна
dc.contributor.authorГолікова, Тетяна Петрівна
dc.date.accessioned2013-04-04T13:51:54Z
dc.date.available2013-04-04T13:51:54Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractСпосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок передбачає приготування пшеничного тіста на заквасках з використанням заварки, заварка готується з борошна пшеничного, хмельового відвару, соєвого борошна або борошна солоду сої, або кукурудзяного борошна і ферментного препарату амілолітичної дії. Тісто готується з закваски, пшеничного борошна, солі, цукру, жирового компоненту. The way of the manufacturing of bread with the hop leaven provides the preparation of wheat dough on the leaven with the brew. The brew consists of wheat flour, hop decoction, soy flour or soy malt flour, or corn flour and enzyme amylase. The dough includes the leaven, salt, sugar, fat component.uk_UK
dc.identifier.citationПат. 38187 Україна, МПК А 21 D 8/02. Спосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок / Юрчак В. Г., Рак. В. П., Ірха Ю. О., Ганжа М. І., Голікова Т. П.; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. – № u 200809747; заявл. 25.07.2008; опубл. 25.12.2008, Бюл. № 24.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7292
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectферментний препаратuk_UK
dc.subjectхмельова закваскаuk_UK
dc.subjectзаваркаuk_UK
dc.subjectхмільuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectenzymeuk_UK
dc.subjecthop leavenuk_UK
dc.subjectbrewuk_UK
dc.subjecthopuk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleСпосіб виготовлення хліба з використанням хмелевих заквасок (Деклараційний патент на корисну модель № 38187)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
yvgp38187.pdf
Розмір:
2.53 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти