Особености кристаллообразования фракций молочного жира
Файли
Дата
1973
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследования режимов охлаждения, микрофотографии.
Researches of the cooling modes, photomicrographs.
Researches of the cooling modes, photomicrographs.
Опис
Ключові слова
молочний жир, микрофотографии, milk fat, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, photomicrographs
Бібліографічний опис
Степаненко, Т. А. Особенности кристаллообразования фракций молочного жира / Т. А. Степаненко, Г. В. Твердохлеб // Известия высших учебных заведени и пищевая технология. – 1973. - № 6. – С. 68-72.