Изменение содержания сахаров при солодорощении пленочного и голозёрного сортотипов овса

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМукоид, Роман Николаевич
dc.contributor.authorУкраинец, Анатолий Иванович
dc.date.accessioned2013-06-10T11:05:18Z
dc.date.available2013-06-10T11:05:18Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractИзучено влияние процесса солодорощения на изменения содержания сахаров различных сортов овса. Доказано, что при проращивании содержание свободных сахаров увеличивается в 3-5 раз, а голозерный овес и полученный из него солод по содержанию крахмала и свободных сахаров превосходит над пленочным. The effect of the change process solodoroscheniya on the sugar content of different varieties of oats. It is proved that the germination of the content of free sugars is increased by 3-5 times, and a hull-less oat malt obtained therefrom the content of free sugars and starch exceeds over film.uk_UK
dc.identifier.citationМукоид, Р. Н. Изменение содержания сахаров при солодорощении пленочного и голозёрного сортотипов овса / Р. Н. Мукоид, А. И. Украинец // Техника и технология пищевых производств ׃ тезисы докладов VIII Международной научной конференции студентов и аспирантов, 27–28 апреля 2011 г. – Москва ׃ МГУП, 2011. – Ч. 1. – С. 73.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/8231
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectзерноuk_UK
dc.subjectовесuk_UK
dc.subjectсолодuk_UK
dc.subjectсолодорощениеuk_UK
dc.subjectпленочныйuk_UK
dc.subjectсахараuk_UK
dc.subjectкрахмалuk_UK
dc.subjectgrainuk_UK
dc.subjectoatsuk_UK
dc.subjectmaltuk_UK
dc.subjectmaltinguk_UK
dc.subjectfilmuk_UK
dc.subjectsugarsuk_UK
dc.subjectstarchuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleИзменение содержания сахаров при солодорощении пленочного и голозёрного сортотипов овсаuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3333.pdf
Розмір:
138.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей