Обработка ржано-пшеничного хлеба токами СВЧ с целью предотвращения плесневения

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.contributor.authorСильчук, Татьяна Анатольевна
dc.date.accessioned2013-02-08T09:54:56Z
dc.date.available2013-02-08T09:54:56Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractПриведены результаты воздействия токов СВЧ на ржано – пшеничный хлеб. Показана эффективность использования СВЧ энергии для продлевания сроков хранения хлеба, без ухудшения его потребительских характеристик. Results of UHF streams affect on rye – wheat breads have achieved. Effectiveness of UHF energy use for prolonging storage time of bread without worsening of consumer characteristics has been shown.uk_UK
dc.identifier.citationДробот, В. І. Обработка ржано-пшеничного хлеба токами СВЧ с целью предотвращения плесневения / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук // Материалы 13-й Междунар. Крымской конф. – Севастополь - Москва - Вебер, 2003. – С. 695-696.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6164
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectхлебuk_UK
dc.subjectсолодовый экстрактuk_UK
dc.subjectтоки СВЧuk_UK
dc.subjectrye and wheat bread
dc.subjectmalt extract
dc.subjectUHF streams
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleОбработка ржано-пшеничного хлеба токами СВЧ с целью предотвращения плесневенияuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
rye_and_wheat_bread.pdf
Розмір:
221.75 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій