Проблеми і результати дослідження процесів охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
В статті показано результати дослідження процесів охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом.
The article shows the results of investigations of cooling bakery vacuum evaporation method.
The article shows the results of investigations of cooling bakery vacuum evaporation method.
Description
Citation
Ковбаса, В. М. Проблеми і результати дослідження процесів охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом / В. М. Ковбаса, О. Ковальов, H. О. Місечко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2010. – № 4. – С. 20-22.