Проблеми і результати дослідження процесів охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorКовальов, Олександр Володимирович
dc.contributor.authorМісечко, Наталія Орестівна
dc.date.accessioned2012-06-12T19:21:47Z
dc.date.available2012-06-12T19:21:47Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractВ статті показано результати дослідження процесів охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом.uk_UK
dc.description.abstractThe article shows the results of investigations of cooling bakery vacuum evaporation method.en
dc.identifier.citationКовбаса, В. М. Проблеми і результати дослідження процесів охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способом / В. М. Ковбаса, О. Ковальов, H. О. Місечко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2010. – № 4. – С. 20-22.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1341
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectохолодження
dc.subjectволога
dc.subjectхліб
dc.subjectвипікання
dc.subjectcooling
dc.subjectwater
dc.subjectbread
dc.subjectbaking
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleПроблеми і результати дослідження процесів охолодження хлібобулочних виробів вакуумно-випарним способомuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kvmpirdpohvvvs.pdf
Розмір:
1.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті