Науковий підхід до створення композицій з пряно-ароматичної сировини для вермутів
Дата
2012
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Приведена сравнительная характеристика эфирных масел пряно-ароматического сырья разных регионов Украины по количественному содержанию и качественному составу. Научно обоснован выбор композиции трав для вермутов.
Comparative description of essential oils is resulted spicily-aromatic raw material of different regions of Ukraine on quantitative maintenance and high-quality indexes. Going near the choice of compositions is scientifically grounded for vermouths.
Comparative description of essential oils is resulted spicily-aromatic raw material of different regions of Ukraine on quantitative maintenance and high-quality indexes. Going near the choice of compositions is scientifically grounded for vermouths.
Опис
Ключові слова
вермут, пряно-ароматична сировина, біологічно активні речовини, vermouth, spicily aromatic raw material, bioactive matters, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Добоній, І. В. Науковий підхід до створення композицій з пряно-ароматичної сировини для вермутів / І. В. Добоній, М. В. Білько, О. А. Кораблева // Пищевая промышленность : наука и технологии. - Минск, 2012.