Дослідження впливу попереднього оброблення на тривалість в’ялення томатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПоцелуйко, Марія Василівна
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2020-02-04T14:16:25Z
dc.date.available2020-02-04T14:16:25Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractВ роботі розглянуто питання впливу попереднього оброблення томатів на тривалість сушіння і якість готової продукції. Показано, що попередньо бланшовані парою та сульфітовані помідори швидше сушаться, мають кращі регідратаційні властивості та колір.uk_UA
dc.identifier.citationПоцелуйко, М. В. Дослідження впливу попереднього оброблення на тривалість вяленя томатів / М. В. Поцелуйко, О. В. Бендерська, В. В. Шутюк// Актуальні задачі сучасних технологій : Збірник тез доповідей VІІІ міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів, 27–28 листопада 2019 р., м. Тернопіль. – Тернопіль : ТНТУ, 2019. – С .86.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30661
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтоматиuk_UA
dc.subjectбланшуванняuk_UA
dc.subjectвяленняuk_UA
dc.subjecttomatoesuk_UA
dc.subjectblanchinguk_UA
dc.subjectwiltinguk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleДослідження впливу попереднього оброблення на тривалість в’ялення томатівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19 Poceluyko VIII MTK Ternopil.pdf
Розмір:
209.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей