Шляхи зниження калорійності білкового десерту

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКлец, Дарина Олександрівна
dc.contributor.authorКравчук, Надія Миколаївна
dc.contributor.authorПольовик, Володимир Вікторович
dc.date.accessioned2020-11-26T14:44:17Z
dc.date.available2020-11-26T14:44:17Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractПроведено дослідження з метою вивчення змін органолептичних та фізико-хімічних показників самбуку за рахунок заміни рецептурного цукру на глюкозно-фруктозний сироп. A study was carried out to study changes in the organoleptic and physicochemical indicators of sambuca due to the replacement of prescription sugar with glucose-fructose syrup.uk_UA
dc.identifier.citationКлец, Д. О. Шляхи зниження калорійності білкового десерту / Д. О. Клец, Н. М. Кравчук, В. В. Польовик // Сучасні тенденції розвитку харчових технологій в умовах європейської інтеграції : збірник тез Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених, 16 травня 2018 р. – Київ : ККІБП, 2018. – С. 28–29.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32264
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбілковий десертuk_UA
dc.subjectсамбукuk_UA
dc.subjectкалорійністьuk_UA
dc.subjectглюкозно-фруктозний сиропuk_UA
dc.subjectпінна структураuk_UA
dc.subjectprotein dessertuk_UA
dc.subjectsambucuk_UA
dc.subjectcalorie contentuk_UA
dc.subjectglucose-fructose syrupuk_UA
dc.subjectfoam structureuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleШляхи зниження калорійності білкового десертуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
18-3.pdf
Розмір:
456.19 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій