Білоквмісна композиція з яловичим колагеновим білком (Патент на корисну модель № 108928)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorПолумбрик (Іванова), Манєфа Миколаївна
dc.contributor.authorНеводюк, Ірина Валентинівна
dc.contributor.authorЦиганкова, Марія Cергіївна
dc.date.accessioned2020-06-15T18:43:30Z
dc.date.available2020-06-15T18:43:30Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractКорисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана для виробництва ковбасних виробів. В основу корисної моделі поставлена задача створення композиції з сухим яловичим колагеновим білком, яка за рахунок використання тваринного білка з високими текстуроформуючими і емульгуючими характеристиками, дозволить виробляти ковбасні вироби без погіршення біологічної і харчової цінності. Поставлена задача вирішується тим, що композиція для виробництва емульгованих продуктів з яловичим колагеновим білком, яка включає суху молочну сироватку, карбоксиметилцелюлозу, білковий компонент, камідь гуарову, кремнезем, фосфати харчові. The utility model belongs to the food industry and can be used for the production of sausages. The utility model is based on the task of creating a composition with dry beef collagen protein, which through the use of animal protein with high texture-forming and emulsifying characteristics, will produce sausages without compromising biological and nutritional value. The problem is solved by the fact that the composition for the production of emulsified products with beef collagen protein, which includes whey powder, protein component, guar gum, silica, food phosphates.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель № 108928 UA, МПК А22 С 11/00 (2016.01). Білоквмісна композиція з яловичим колагеновим білком / Пасічний В. М., Полумбрик М. М., Неводюк І. В., Циганкова М. С. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u201512731 ; заявл. 23.12.2015 ; опубл. 10.08.2016, Бюл. № 15 2016.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31353
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectкомпозиціяuk_UA
dc.subjectбілокuk_UA
dc.subjectколагенuk_UA
dc.subjectбілкозинuk_UA
dc.subjectcompositionuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectcollagenuk_UA
dc.titleБілоквмісна композиція з яловичим колагеновим білком (Патент на корисну модель № 108928)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
108928-17.pdf
Розмір:
157.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти