Використання плодів калини у виробництві харчових продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна
dc.contributor.authorІзюменко, Дмитро Володимирович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2019-03-21T09:14:20Z
dc.date.available2019-03-21T09:14:20Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВ роботі наведено результати дослідження щодо можливості застосування плодів калини звичайної в технологіях консервованих продуктів та харчових концентратів. З цієї метою отримано харчовий порошок із ягід калини, досліджено його якісні та фізико-хімічні показники. The paper presents the results of the study on the possibility of using natural currants in canned foods and food concentrates. For this purpose, a food powder from potato berries was obtained, its qualitative and physico-chemical parameters were investigated.uk_UA
dc.identifier.citationБендерська, О. В. Використання плодів калини у виробництві харчових продуктів/ О. В. Бендерська, Д. В. Ізюменко, В. В. Шутюк // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції –основні засади її конкурентоздатності: Матеріали VІІ Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 13 вересня 2018 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2018. – С. 26.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28898
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкалинаuk_UA
dc.subjectконсервуванняuk_UA
dc.subjectхарчовий порошокuk_UA
dc.subjectcurrantsuk_UA
dc.subjectcanned fooduk_UA
dc.subjectfood powderuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleВикористання плодів калини у виробництві харчових продуктівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
18 Benderska (Izyumenko) IPR MNK.pdf
Розмір:
1011.62 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей