Переваги використання казеїнату натрію в технології реструктурованих шинок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЖук, Вікторія Олександрівна
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorКрижова (Венглюк), Юлія Петрівна
dc.date.accessioned2018-05-21T09:07:55Z
dc.date.available2018-05-21T09:07:55Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractВ технології виробництва м’ясопродуктів використовують молочно-білкові препарати, які покращують функціональні властивості м’ясних систем. Казеїнат натрію використовують в технології реструктурованих шинок для покращення продукту. Milk-protein preparations, which improve the functional properties of meat systems, are used in meat production technology. Caseinate sodium is used in the technology of restored tins to improve the product.uk_UA
dc.identifier.citationЖук, В. О. Переваги використання казеїнату натрію в технології реструктурованих шинок / В. О. Жук, І. І. Кишенько, Ю. П. Крижова // Тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, присвяченої 50-річчю заснування ХДУХ. - Харків, 2017. – С. 100.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27469
dc.subjectказеїнат натріюuk_UA
dc.subjectказеинат натрияuk_UA
dc.subjectм'ясопродуктиuk_UA
dc.subjectреструктуровані шинкиuk_UA
dc.subjectrestored hamuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjectcaseinat sodiumuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleПереваги використання казеїнату натрію в технології реструктурованих шинокuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
161.pdf
Розмір:
96.37 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей