Поєднання молочної сировини у виробництві м’ясних напівфабрикатів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко, Іванна Юріївна
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатоліївна
dc.date.accessioned2020-02-04T13:28:42Z
dc.date.available2020-02-04T13:28:42Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractОб’єктом досліджень було обрано м’ясні напівфабрикати, в які запропоновано внести сир сулугуні та суху демінералізовану молочну сироватку збагачену Mg та Mn. Описано їх корисні властивості, яких можна досягти, якщо вносити дані продукти в рецептуру м’ясного напівфабрикату. Наведено спосіб збагачення сироватки.uk_UA
dc.identifier.citationШевченко, І. Ю. Поєднання молочної сировини у виробництві м’ясних напівфабрикатів / І. Ю. Шевченко, О. А. Чернюшок // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті Євроінтеграції : матеріали VIII Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019 р. – С. 433–434.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30644
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UA
dc.subjectмагнійuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectманганuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectmilk wheyuk_UA
dc.subjectmagnesiumuk_UA
dc.subjectmanganeseuk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleПоєднання молочної сировини у виробництві м’ясних напівфабрикатівuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
teza 21.pdf
Розмір:
134.15 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей