Нова технологія м'ясо-рибних напівфабрикатів

dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorСтепаненко, Інна Олександрівна
dc.date.accessioned2014-11-04T07:09:04Z
dc.date.available2014-11-04T07:09:04Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractНа сьогоднішній день інтенсивно розробляються нові комбіновані харчові продукти, які містять в своєму складі, поряд з м'ясною сировиною, інші види нетрадиційної сировини тваринного і рослинного походження. Нажаль на виробництві такі продукти не завжди мають високу якість та підвищену харчову цінність. Today intensively developed new composite food products that contain in their composition, along with raw meat, other new raw material of animal and vegetable origin. Unfortunately manufacture of such products do not always have high quality and high nutritional value.uk_UA
dc.identifier.citationПасічний, В. М. Нова технологія м'ясо-рибних напівфабрикатів / В. М. Пасічний, І. О. Степаненко // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 214.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17925
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтеплове обробленняuk_UA
dc.subjectсировинаuk_UA
dc.subjectм'ясо-рибні напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectтепловая обработкаuk_UA
dc.subjectheat treatmentuk_UA
dc.subjectrawuk_UA
dc.subjectmeat and fish prepared fooduk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleНова технологія м'ясо-рибних напівфабрикатівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
205.pdf
Розмір:
816.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: