Удосконалення технології соусів для балансу Вата-доша

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorГаврильченко, Поліна Михайлівна
dc.contributor.authorДорошкевич, Руслан Юрійович
dc.date.accessioned2020-11-24T09:07:45Z
dc.date.available2020-11-24T09:07:45Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractРозроблено технологію соусу емульсійного типу для осіб з домінуючою Вата-дошею, що відрізняється оригінальними органолептичними властивостями та відповідними фізико-хімічними показниками якості. Доцільність технології обґрунтована перспективністю впровадження в харчовий раціон продукції аюрведичного спрямування. Emulsion-type sauce technology has been developed for people with a dominant Vata-dosha, which differs from the original organoleptic properties and relevant physico-chemical quality indicators. The expediency of the technology is justified by the prospects of implementation in diet of Ayurvedic products.uk_UA
dc.identifier.citationУдосконалення технології соусів для балансу вата-доша / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, А. В. Гавриш, П. М. Гаврильченко, Р. Ю. Дорошкевич // Новації в технології та обладнанні готельно-ресторанних, харчових і переробних виробництв : міжнародна науково-практична інтернетконференція, 24 листопада 2020 р. / під заг. ред. В. М. Кюрчева. – Мелітополь : ТДАТУ, 2020. – С. 117-118.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32257
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectемульсіяuk_UA
dc.subjectаюрведаuk_UA
dc.subjectвата-дошаuk_UA
dc.subjectсоусuk_UA
dc.subjectayurvedauk_UA
dc.subjectvata doshauk_UA
dc.subjectsauceuk_UA
dc.subjectemulsionuk_UA
dc.titleУдосконалення технології соусів для балансу Вата-дошаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Improving_the_technology_of_sauces_for_the_balance_of_Vata-dosha.pdf
Розмір:
347.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій