М’ясовмісна варено-копчена ковбаса з м’ясом качки мускусної і екстрактом розмарину (Патент на винахід № 121263)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБожко, Наталія Володимирівна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorТищенко, Василь Іванович
dc.date.accessioned2020-06-16T12:15:58Z
dc.date.available2020-06-16T12:15:58Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВинахід стосується м'ясовмісної варено-копченої ковбаси з м'ясом качки мускусної, яка містить м'ясо качки мускусної, серце свиняче, шпик боковий, соєвий ізолят, білковий стабілізатор із свинячої шкірки, препарат Апроред, екстракт розмарину сухий. В основу винаходу поставлена задача розробки м'ясовмісної варено-копченої ковбаси, з добавкою екстракту розмарину, який містить у своєму складі цілий ряд речовин з антиокислювальними властивостями для запобігання окислювального та мікробіологічного псування виробу під час зберігання. The invention relates to a meat-containing cooked-smoked sausage with musk duck meat, which contains musk duck meat, pork heart, side fat, soy isolate, protein stabilizer with pork skin, the drug Aprored, dry rosemary extract. The invention is based on the task of developing a meat-containing cooked-smoked sausage, with the addition of rosemary extract, which contains a number of substances with antioxidant properties to prevent oxidative and microbiological spoilage of the product during storage.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на винахід № 121263 UA, МПК A23L 13/40 (2016.01). М’ясовмісна варено-копчена ковбаса з м’ясом качки мускусної і екстрактом розмарину / Божко Н. В., Пасічний В. М., Тищенко В. І. ; патентовласник Сумський національний аграрний університет. – № а201805354 ; заявл. 15.05.2018 ; опубл. 27.04.2020, Бюл. № 8.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31408
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectрозмаринuk_UA
dc.subjectкачка мускуснаuk_UA
dc.subjectварено-копчена ковбасаuk_UA
dc.subjectextractuk_UA
dc.subjectrosemaryuk_UA
dc.subjectduck muskuk_UA
dc.subjectboiled-smoked sausageuk_UA
dc.titleМ’ясовмісна варено-копчена ковбаса з м’ясом качки мускусної і екстрактом розмарину (Патент на винахід № 121263)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
121263.pdf
Розмір:
170.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти