Обгрунтування використання порошків з дикорослої рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМирошник, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2016-10-04T07:50:29Z
dc.date.available2016-10-04T07:50:29Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractВикористання плодово-ягідних порошків з дикорослої рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробів дає змогу забезпечити організм людини вуглеводами, пектиновими і мінеральними речовинами, вітамінами та органічними кислотами. Use fruit powders wild plant materials technology pastry products allows to provide the body with carbohydrates, pectin and minerals, vitamins and organic acids.uk_UA
dc.identifier.citationМирошник, Ю. А. Обгрунтування використання порошків з дикорослої рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробів / Ю. А. Мирошник, А. В. Гавриш, В. Ф. Доренко // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : матеріали ІІ-ї Всеукраїнської науково-практичної конференції, 29 жовтня 2013 р. – К.: НУХТ, 2013. – С. 134-136.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24299
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectдикорослі рослиниuk_UA
dc.subjectрослинна сировинаuk_UA
dc.subjectpastryuk_UA
dc.subjectwild plantsuk_UA
dc.subjectherbsuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleОбгрунтування використання порошків з дикорослої рослинної сировини в технології борошняних кондитерських виробівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
42.pdf
Розмір:
91.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій