Склад комплексного підкислювача «Оптимальний-2» (Патент на корисну модель №100478)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЗуйко (Кулініч), Віра Ігорівна
dc.contributor.authorСильчук, Тетяна Анатоліївна
dc.contributor.authorЦирульнікова, Віта Валентинівна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2016-02-15T09:43:19Z
dc.date.available2016-02-15T09:43:19Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractОтримано склад комплексного порошкоподібного підкислювача «Оптимальний-2», який містить лимонну і аскорбінову кислоту, суху молочну сироватку, камедь гуару, грибкову α-амілазу та солод житній ферментований. Підкислювач дає можливість виробляти хлібні вироби з поліпшеними структурно-механічними властивостями напівфабрикатів та готових виробів зі зменшенням тривалості виробничого процесу. There was received the complex powder Acidifiers "Optimal-2", which contains citric and ascorbic acid, whey, acacia gum, fungal α-amylase and malt fermented rye. Acidifiers makes it possible to produce bakery products with improved structural and mechanical properties of semi-finished and finished products with a decrease in the length of the production process.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22231
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.publisherПатент 100478 UA, МПК A21D 8/02 (2006.01) Склад комплексного підкислювача "Оптимальний-2 / Сильчук Т. А., Кулініч В. І., Дробот В. І, Цирульнікова В. В. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u201501346; заявл. 18.02.2015; опубл. 27.07.2015, Бюл. № 14, 2015.uk_UA
dc.subjectжитнє борошноuk_UA
dc.subjectrye flouruk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectприскорена технологіяuk_UA
dc.subjectaccelerate technologyuk_UA
dc.subjectкомплексний підкислювачuk_UA
dc.subjectcomplex improveruk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleСклад комплексного підкислювача «Оптимальний-2» (Патент на корисну модель №100478)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
patent_Optimalniy_2.pdf
Розмір:
165.34 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти