Використання цукрового сорго в якості нетрадиційної сировини в технології ферментованих безалкогольних напоїв

Харгелія (Карпутіна), Дар'я Дмитрівна; Фролова, Наталія Епінетівна

Використання цукрового сорго в якості нетрадиційної сировини в технології ферментованих безалкогольних напоїв

dc.contributor.author	Харгелія (Карпутіна), Дар'я Дмитрівна
dc.contributor.author	Фролова, Наталія Епінетівна
dc.date.accessioned	2014-06-11T13:36:40Z
dc.date.available	2014-06-11T13:36:40Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	В роботі визначено оптимальні режими процесів приготування сусла на основі цукрового сорго і його зброджування. В результаті експериментів було отримано високоякісний готовий продукт на основі соку цукрового сорго, який має оздоровчі властивості і рекомендований для масового споживання. In this paper, the optimal regimes of the preparation of the wort from sugar sorghum and its fermentation. As a result of the experiments was obtained a high-quality finished product from sugar sorghum juice that has health properties and is recommended for mass consumption.	uk_UA
dc.identifier.citation	Карпутіна, Д. Використання цукрового сорго в якості нетрадиційної сировини в технології ферментованих безалкогольних напоів / Дар'я Карпутіна, Наталія Фроловаа // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 22-23 травня 2014 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2014. – С. 72-73.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14943
dc.language.iso	uk_UK	uk_UA
dc.subject	ферментовані безалкогольні напої	uk_UA
dc.subject	цукрове сорго	uk_UA
dc.subject	нетрадиційна сировина	uk_UA
dc.subject	fermented beverages	uk_UA
dc.subject	sugar sorghum	uk_UA
dc.subject	alternative raw materials	uk_UA
dc.subject	кафедра експертизи харчових продуктів
dc.subject	кафедра технології оздоровчих продуктів
dc.title	Використання цукрового сорго в якості нетрадиційної сировини в технології ферментованих безалкогольних напоїв	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: 39.pdf
Розмір:: 160.83 KB
Формат:: Adobe Portable Document Format

Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1

Назва:: license.txt
Розмір:: 1.71 KB
Формат:: Item-specific license agreed upon to submission
Опис:

Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій