Технології виробництва сироватко-вершкового сиру

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОвсієнко, Кіра Володимирівна
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.date.accessioned2019-04-22T10:27:27Z
dc.date.available2019-04-22T10:27:27Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractЗапропонований спосіб виробництва сироватко-вершкового сиру дозволяє підвищити вихід готового продукту та скоротити тривалість процесів згущення, структуроутворення, перемішування та охолодження за рахунок підвищення вмісту сухих речовин суміші, що складається з сироватки та білкового концентрату з масовою часткою сухих речовин не менше 16 %.uk_UA
dc.identifier.citationОвсієнко, К. Технології виробництва сироватко-вершкового сиру / К. Овсієнко, О. Грек // Матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів "Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті", присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій,11–12 квітня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019 р. – Ч.1. – С. 393.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/29047
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсироватко-вершковий сирuk_UA
dc.subjectзгущенняuk_UA
dc.subjectвершкиuk_UA
dc.subjectсироваткаuk_UA
dc.subjectwhey cream cheeseuk_UA
dc.subjectcondenseduk_UA
dc.subjectcreamuk_UA
dc.subjectwheyuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleТехнології виробництва сироватко-вершкового сируuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
385.38 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей