Каротиновмісні порошки – перспективна нетрадиційна сировина
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Авторами показана можливість використання каротиновмісних порошків при виробництві помадних цукерок та желейного мармеладу. The authors have demonstrated the use of powders containing carotene in the manufacture of fondant candies and jelly marmalade
Опис
Ключові слова
цукерки, мармелад, каротиновмісна сировина, candies, jellies, raw materials containing carotene, кафедра технології консервування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Каротиновмісні порошки – перспективна нетрадиційна сировина / І. П. Мельник, В. М. Гарбарук, Т. М. Левківська та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 76 наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 17-18 квітня 2010 р. – К. : НУХТ, 2010. – Ч. 3. – С. 18.