Дoслідження впливу сорбінової кислоти на термін зберігання картопляної мезги

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛевченко, Вадим Анатолійович
dc.contributor.authorРубанка, Катерина Володимирівна
dc.date.accessioned2022-10-04T13:08:34Z
dc.date.available2022-10-04T13:08:34Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractРобота присвячена встановленню кількості сорбірбінової кислоти, яку необхідно застосувати для подовження терміну зберігання картопляної мезги. Представлено вплив сорбінової кислоти на кислотність мезги. Надані рекомендації, щодо дозування сорбінової кислоти. The thesis is dedicated to determining the amount of sorbic acid that must be used to extend the shelf life of potato pulp. The effect of sorbic acid on pulp acidity is presented. Recommendations are provided for the dosage of sorbic acid.uk_UA
dc.identifier.citationЛевченко, В. Дoслідження впливу сорбінової кислоти на термін зберігання картопляної мезги / В. Левченко, К. Рубанка // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень-травень 2022 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч 1. – С. 174uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38016
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectкартопляна мезгаuk_UA
dc.subjectтермін зберіганняuk_UA
dc.subjectсорбінова кислотаuk_UA
dc.subjectpotato pulpuk_UA
dc.subjectshelf lifeuk_UA
dc.subjectsorbic aciduk_UA
dc.titleДoслідження впливу сорбінової кислоти на термін зберігання картопляної мезгиuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
НУХТ_2_2022.pdf
Розмір:
547.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій